Анализ распространенных проблем при создании файлов cookie

Могут возникнуть определенные проблемы при использовании оборудование линии производства продуктов питания для приготовления печенья, например, неокрашенного, пузырчатого, хрупкого и т. д. Как решить эту проблему? Давайте проведем конкретный анализ;

Печенье пузырится

Причинами могут быть: (l) температура в передней части печи слишком высока, особенно температура поверхности слишком высока. В это время температуру печи следует контролировать не высокой вначале, а температуру поверхности следует постепенно повышать; (2) эластичность теста Слишком большая, когда клейковина заблокирована, газовый проход нелегко рассеять, так что поверхность вспенивается. В это время следует снизить эластичность теста и использовать форму с большим количеством игл; (3) агломерационный агент не открывается. На этом этапе следует отметить, что агломерирующий агент агломерата измельчается и используется; (4) При прокатке поверхности муки слишком много, и следует по возможности избегать посыпки или посыпки.

Печенье не окрашено

Причиной может быть то, что содержание сахара в формуле слишком мало, и необходимо увеличить количество инвертного сахара или сладкого сахара.

Печенье имеет грубый вкус

Причины могут быть следующими: (1) Время измельчения недостаточно или слишком велико. В этом случае зрелость порошка следует оценивать правильно и своевременно; (2) Дозировка разрыхлителя в формуле слишком мала или слишком велика, и соответствующее количество разрыхлителя следует скорректировать. (3) Количество масла и сахара в формуле слишком мало, поэтому количество масла и сахара следует соответствующим образом увеличить и добавить количество фосфолипидов.

Печенье хрупкое

Причинами могут быть: (1) чрезмерное расширение печенья. Слишком рыхлый, количество разрыхлителя следует уменьшить в это время; (2) в ингредиентах используется слишком много крахмала и обрезков печенья, и количество следует соответствующим образом уменьшить. Из анализа вышеуказанных причин нетрудно увидеть, что все должны усвоить степень, пока степень усвоена, Использование бисквитной машины для приготовления печенья похоже на взятие пакета!