Причины появления пузырьков в печенье

При использовании бисквитной машины для приготовления печенья могут возникнуть некоторые проблемы при длительном использовании, из-за которых вкус получаемого печенья не будет соответствовать соответствующим требованиям, например, печенье не окрасится, не вспенится, станет ломким и т. д., что раздражает. Как решить технические проблемы?

Причинами образования пузырей на печенье могут быть:

(1) Температура передней части печи слишком высока, особенно температура поверхностного огня слишком высока. В это время следует контролировать температуру духовки. Вначале она не должна быть слишком высокой, а температуру лапши следует постепенно повышать;

(2) Эластичность теста слишком велика, а клейковина блокирует газовый канал и нелегко выходит во время выпечки, что приводит к образованию волдырей на поверхности. В это время, чтобы снизить эластичность теста, используйте форму с большим количеством игл;

(3) Агломерация разрыхлителя не вскрыта. В это время следует обратить внимание на измельчение агломерированного разрыхлителя перед использованием;

(4) При раскатывании теста тесто посыпают слишком большим количеством муки, старайтесь избегать или уменьшать количество муки.

Компания Shanghai HG Food Machinery Co.,ltd., головной завод которой был построен в 1970-х годах. За почти 40’ лет опыта проектирования и производства пищевого оборудования компания превратилась в предприятие с мощной технической мощью и отличной репутацией на местном и мировом рынке. Предприятие HG теперь владеет 4 машиностроительными заводами, машина для производства картофельных чипсов завод, 1 торговая компания и 1 политехнический университет с годовой площадью строительства 50 000 квадратных метров и годовой стоимостью производства 500 миллионов юаней. Группа HG прошла сертификацию ISO9001:2008\CE\SGS и получила более 300 патентов и наград, что делает ее одним из немногих крупных частных предприятий высоких и новых технологий в Шанхае или даже Китае.