Гомогенизация и другое оборудование для переработки пищевых продуктов, помогающее улучшить линию по производству мороженого

Многие помнят лето с первого мороженого. По мере того, как погода становится жарче, рынок мороженого начинает оживляться. В настоящее время «чистое красное мороженое» появляется одно за другим, что стимулирует рост продаж мороженого. Итак, какое оборудование для пищевой промышленности необходимо для производства и переработки коробки мороженого?
Мороженое — это разновидность замороженного молочного продукта. В промышленном производстве его необходимо стерилизовать, гомогенизировать, охлаждать, выдерживать, замораживать, наполнять и т. д. Процесс производства мороженого сложен, и для его производства необходимо использовать множество машин для обработки пищевых продуктов. Стерилизационные машины, гомогенизаторы, морозильники, туннели быстрой заморозки и т. д. — все это машины, которые необходимо оборудовать на линии по производству мороженого.
Хотя мороженое хранится в охлажденных условиях, качество и обработка сырья могут привести к тому, что микроорганизмы мороженого превысят стандарт. В целях обеспечения безопасности мороженого завод использует пастеризационное оборудование для стерилизации смеси мороженого. В отличие от обычных пастеризационных машин, стерилизационное оборудование для смесей для мороженого представляет собой высокотемпературный кратковременный пастеризатор. Он может нагревать смесь для мороженого до температуры 72–75 ° C, 15 ~ 20 с, чтобы убить вредные микроорганизмы и максимально сохранить питательные вещества.
Стерилизованную смесь для мороженого гомогенизируют и требуется гомогенизатор. Гомогенизатор представляет собой устройство для гомогенизации и эмульгирования жидких материалов с вязкостью ниже 0,2 Па.с и температурой ниже 100 ° С. Он может экструдировать материал и утроить сильный удар и расширение потерь давления. Материал очищается под действием.
После обработки смеси для мороженого гомогенизатором жир внутри станет мельче, ткани — нежнее, а качество продукта улучшится. Качество и функциональность гомогенизатора напрямую влияют на качество мороженого. Поэтому производителям мороженого следует стараться использовать однородное и стабильное оборудование со стабильной производительностью.
После гомогенизированной смеси для мороженого следующий шаг – заморозка. Заморозка — один из ключевых этапов производства мороженого. Многие производители используют морозильники при заморозке мороженого. В зависимости от различных методов производства машины для заморозки мороженого можно разделить на два типа: прерывистого и непрерывного типа. Среди них морозильная машина непрерывного типа является распространенным оборудованием в процессе производства мороженого.
Холодильник непрерывного действия способен перекачивать и помещать смесь под давлением от 0,15 до 0,2 МПа для замораживания большего количества влаги при более низкой температуре. Морозильная камера непрерывного действия позволяет добиться непрерывного производства, высокой эффективности производства, а мороженое после обработки становится однородным и нежным.
Замороженное мороженое вот-вот поступит в процесс розлива, для чего потребуется помощь оборудования для розлива. На рынке представлено множество разновидностей мороженого, например, круглое мороженое и мороженое в рожках. Различные методы упаковки мороженого также различны. Известно, что на рынке появилась многофункциональная машина для розлива мороженого, отвечающая требованиям к розливу различных видов мороженого.
Итак, указан ли следующий шаг наполнения мороженого? Нет. На промышленных производственных линиях мороженое с начинкой также подвергается сублимационному твердению. Понятно, что когда мороженое покидает разливочную машину, температура составляет от -3 до -5 градусов Цельсия, а замороженная вода в мороженом составляет от 30% до 40%. Для обеспечения стабильности мороженого при хранении, транспортировке и реализации мороженое помещают в морозильный туннель для быстрого замораживания.
В последние годы индустрия мороженого в Китае стремительно развивается. Производство мороженого в Китае увеличивается на 25% в год, растет и число производителей мороженого. Чтобы выделиться в этой жесткой рыночной конкуренции, соответствующим производственным предприятиям необходимо использовать свои стерилизационные машины, гомогенизаторы, морозильники и другое оборудование для совершенствования собственных линий по производству мороженого, повышения эффективности производства и улучшения качества продукции.