Проблемы и Меры предосторожности Микроорганизм Превышение стандарта
Чрезмерные микроорганизмы, такие как общее число колоний и форм являются серьезной проблемой, которая отравляет многие бисквиты, особенно малые и средние компании бисквита. Средства массовой информации также постоянно сообщается о таких проблемах.
Для того чтобы предотвратить проблему чрезмерных микроорганизмов в бисквитной продукции, различные меры должны быть приняты:
1. Усилить контроль санитарного состояния окружающей среды и объектов в производственном процессе.
2. Обратите внимание на управление гигиенической области упаковки продукта после выпекания, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
3. Усилить подготовку сантехнического сознания обслуживающего персонала, а также поощрять сотрудников к разработке сознательных санитарных привычек.
4. Укрепление управления санитарии поставщиков. В настоящее время санитарные условия некоторых упаковочных материалов производственных предприятий не являются оптимистичными, и упаковочным материалом предприятие должно увеличить их управление в этой области.
Неправильное использование упаковки логотипа
Некоторые производители печенья неправильно преувеличивать другие функции продуктов, или маркировать упаковку с узорами или текстами, которые не разрешены правилами. Кроме того, проблемы, которые могут появиться на упаковке печенья включают нестандартную печать даты производства, или печать заранее. Компании следует обратить особое внимание в ходе ежедневных проверок. Есть также небольшое количество компаний, которые печатают этот продукт на упаковку без консервантов. Это чисто коммерческий обман, потому что в бисквита продуктов с очень низким содержанием воды, при условии, что упаковка не повреждена, повреждение и износ, вызванные микроорганизмами, не будет иметь место. , Там нет необходимости добавлять консерванты. Содержание воды в большинстве печенья составляет от 2% до 4%, а величина активности воды (Aw значения) является очень низким, ниже 0,65, и микроорганизмы, таких как пресс-форма практически невозможно расти и размножаться.
С 1 мая 2008 года, первый бисквит национальный стандарт «печенье» в моей стране (GB20980-2007) была официально реализована. Национальный стандарт регламентирует классификацию, требования индекса, правила проверки, этикетки и упаковки из бисквитных изделий, а также делает подробные положения, касающиеся гигиенических требований, хранения и транспортировки требований и методов контроля в производстве бисквитов и процесса обработки. Хотя реализация этого национального стандарта увеличит стоимость бисквита компаний в краткосрочной перспективе, и это дорого, в конечном счете, строже национальных стандартные требования, тем более в состоянии устранить некоторые нестандартных малых предприятий. В то же время, национальный стандарт также будет иметь сильное ограничительное влияние на некоторых малых предприятий, которые полагаются на боковой линии для незаконной рекламы и производства. Все это способствует развитию всего бисквитного промышленности.
Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите: https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-bear-cake-production-line.html
