Объяснение технологического процесса линии по производству картофельных чипсов и жарки

Объяснение технологического процесса линии по производству картофельных чипсов и жарки
1. Процесс очистки картофеля:
Очистка — незаменимый процесс на линии по производству картофеля фри. Основная цель очистки — удаление свободного крахмала с поверхности, чтобы предотвратить попадание крахмала во фритюрницу и влияние на срок службы масла. При этом картофельные чипсы не подвергаются воздействию воздуха. Окислительное потемнение, действие редуцирующих сахаров и аминокислот с образованием меланина, окислительное потемнение
2. Процесс промывки картофеля
Этот процесс необходим. После очистки его погружают в горячую воду температурой 65–90 градусов. Он разрушает активность ферментов, улучшает структуру тканей, облегчая их обезвоживание, а также может исключить появление пузырьков воздуха в тканях картофеля при жарке. В бланширующий раствор можно добавлять добавки бисульфита натрия или метабисульфита натрия для защиты цвета и отбеливания с целью улучшения цвета

3. Процесс жарки картофеля
Преимуществами использования линии сборки фритюра являются высокая степень автоматизации, экономия времени и труда, низкая трудоемкость и т. д., а также стабильное качество продукции, высокая производительность, низкая стоимость, экологичность и отсутствие загрязнения окружающей среды. Линия для жарки картофеля фри, время жарки можно контролировать, а время жарки можно свободно регулировать в соответствии с потребностями продукта. Микрокомпьютер всей машины разделен на многоступенчатый регулятор температуры, который может детально контролировать температуру масла, поддерживать наилучшую температуру жарки продуктов и улучшать качество продукта. Фритюрница | Линия жарки имеет хороший эффект контроля температуры. После подачи общий диапазон колебаний температуры масла контролируется в пределах 2 градусов, что снижает потери энергии при повторном нагреве, экономит время производства и повышает производительность. Линия по производству картофеля фри, обжаренного во фритюре, представляет собой линию жарки сетчато-ленточного типа. В зависимости от размера изделия регулируется сетчатый ремень и размер ячеек. Вся машина изготовлена из нержавеющей стали, прочная и долговечная, обладает высокой коррозионной стойкостью, красивым внешним видом, высокой применимостью

Компания Shanghai HG（hengguang） Food Machinery Co.,ltd., головной завод которой был построен в 1970-х годах. За почти 40’ лет опыта проектирования и производства в линия по производству картофельных чипсовВ настоящее время оно превратилось в предприятие с мощной технической мощью и отличной репутацией на местном и мировом рынке. В настоящее время предприятие HG владеет 4 заводами по переработке машин, 1 заводом по производству пищевых лабораторий, 1 торговой компанией и 1 политехническим университетом с площадью застройки 50 000 квадратных метров и годовым объемом производства 500 миллионов юаней. HG GROUP получила сертификаты ISO9001:2008\CE\SGS и получила более 300 патентов и наградчто делает его одним из немногих крупных частных предприятий высоких и новых технологий в Шанхае или даже Китае.