Основные советы по выпечке

1.Просеивание муки
Поместите более толстую бумагу под мелкоячеистое сито или просейте ее прямо на разделочную доску. Муку поместите в сито и просейте дважды. автоматическая машина для печенья сделает муку пушистой, а качество торта улучшится. Добавьте другие сухие порошковые материалы и снова просейте, чтобы все материалы тщательно перемешались. Если есть добавка типа разрыхлителя, то ее необходимо просеять вместе с мукой.

2.Яичный желток и белок разделяются
Слегка прижмите яичную скорлупу к стенке миски, разбейте ее пополам и между двумя половинами яичной скорлупы быстро вылейте яичный желток и дайте белку стечь в миску. Конечно, существуют еще сепараторы яичного желтка и белка. Просто сбейте его, и с вами все будет в порядке! Если при приготовлении торта необходимо разделить яичные белки и желтки, они должны быть очень чистыми. Свежие яйца с шероховатой поверхностью. Яйца несвежие, имеют гладкую поверхность, иногда черные пятна, желток легко ломается.

3.Измельченная лимонная цедра
Измельчите лимонную цедру с воском или без него на самой тонкой стороне измельчителя, но не измельчайте белый мягкий внутренний слой с горьким вкусом под кожей. Если соскоблить лимонную цедру скребком, она будет длиннее.

4.Плавление твердых сливок
Некоторые торты необходимо наполнять твердым кремом. Нам нужно расплавить его заранее. Просто положите сливки в миску, а затем растопите их в духовке до состояния тонкой пасты.

5.Растопленный шоколад
Очистите весь кусок шоколада на мелкие кусочки и поместите в жаропрочную миску. Поставьте миску на кастрюлю и нагрейте ее водой. Оставьте примерно на пять минут, периодически помешивая, пока шоколад не растает. Также обратите внимание, что лучше всего таять воду при температуре от 40 до 50 градусов по Цельсию!

6.Отбеленные фисташки
Бросьте очищенную фисташку в горячую воду на 2~3 минуты. После слива удалите эпидермис и подождите, пока он полностью высохнет, прежде чем использовать.

7.Домашние панировочные сухари
Распределите несвежий хлеб, снимите кожицу с решетки и выпекайте 45–60 минут при температуре 140 градусов? пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым. После охлаждения разорвите его на куски, измельчите в порошок с помощью кухонного комбайна или поместите в пластиковый пакет и раздавите подвесной палкой. Наконец, его просеивают через мелкое сито, чтобы удалить грубую хлебную муку.

8.Отправка свежих сливок
Вылейте взбитые сливки в миску и размешивайте с помощью сферического венчика для взбивания яиц или электрического миксера до тех пор, пока не образуется мягкий холмик и вершина не будет загнута вниз. Если вы используете его для выжимания сока из цветов, помешивайте, пока верх не станет немного твердым; но будьте осторожны, чтобы не перебить огонь, особенно в теплой среде, иначе крем загустеет и даже растечется.

9.Сливочное или белое масло
Замороженное сливочное или белое масло производить нельзя. Перед использованием его следует размягчить естественным путем при комнатной температуре. Не нагревайте. Если вы хотите добавить жидкости, такие как яичный сок или сок, вам нужно добавлять их понемногу, иначе масло не впитается, а будет отделяться и фрагментироваться.