Причины проблем при выпечке печенья с помощью бисквитной машины:

Причины проблем при выпечке печенья с помощью бисквитной машины:

1. Причины образования волдырей на печенье может включать в себя:

(1) Температура бисквитной машины перед духовкой слишком высока, особенно температура поверхностного огня слишком высока. В это время температуру печи следует контролировать, чтобы она не была высокой в начале, а температура поверхностного огня должна постепенно повышаться.

(2) Тесто слишком эластичное. При выпечке глютен блокирует газовый канал и препятствует его распространению, вызывая пенообразование на поверхности. В это время эластичность теста следует снизить и использовать форму с большим количеством игл.

(3) Агломерированный разрыхлитель не вскрыт. В это время следует обратить внимание на измельчение агломерированного разрыхлителя перед использованием.

(4) Во время раскатывания на ленте теста слишком много муки, поэтому следует избегать посыпки или посыпать меньше.

2. Причины грубый вкус печенья может включать в себя:

(1) Время регулировки порошка недостаточно или слишком велико. В это время следует правильно и своевременно оценить срок годности порошка.

(2) Если количество разрыхлителя в формуле слишком мало или слишком много, следует добавить соответствующее количество.

(3) Количество масла и сахара в формуле слишком мало, поэтому количество масла и сахара следует соответствующим образом увеличить и добавить соответствующее количество фосфолипидов.

3. Причина, по которой машина для приготовления печенья не окрашивает печенье: Возможно, содержание сахара в формуле слишком мало. В это время необходимо увеличить количество инвертного сахара или итана.

Навыки и оборудование являются основными условиями производства специального печенья. Навыки являются необходимым техническим уровнем для производителей печенья и могут быть освоены после обучения. Но выбор оборудования требует определенных усилий. Мы называем машины для производства печенья в совокупности машинами для производства печенья. Качество пищевого оборудования влияет на качество продукции и безопасность пищевой промышленности, поэтому следует проявлять осторожность при выборе пищевого оборудования:https://www.hg-machine.com