Основы линии по производству картофельных чипсов

Картофельные чипсы — любимая закуска во всем мире. Они вкусные и их легко приготовить дома. Если вы подумываете об открытии собственного бизнеса по переработке картофельных чипсов, следует иметь в виду несколько вещей.

Наша машина изготовлена из пищевой нержавеющей стали, соответствует санитарным стандартам, безопасна и проста в очистке.

Нарезка

Это делается с помощью кухонного комбайна, который может нарезать картофель на очень тонкие чипсы. Однако этот метод может быть опасным, если вы недостаточно осторожны и не держите пальцы подальше от лезвия.

Машина также имеет самоочищающуюся конструкцию, что позволяет легко поддерживать ее в чистоте. Он доступен в широком диапазоне размеров и подходит для всех видов закусок.

Полностью автоматическая линия по производству чипсов предназначена для клиентов, желающих производить упакованные, готовые к употреблению картофельные чипсы. Это высокопроизводительная линия, включающая в себя несколько машин, включая стиральную машину, машину для очистки от кожуры, машину для нарезки ломтиками, машину для жарки, машину для обезжиривания и машину для приправ.

Бланширование

Бланширование — это термическая обработка, которая уменьшает количество микроорганизмов и ферментов, вызывающих ухудшение цвета, вкуса и текстуры в процессе обработки пищевых продуктов. Обычно это делается в виде предварительной обработки перед сушкой, замораживанием или консервированием.

Затем бланшированные картофельные чипсы пропускают через машину для обезжиривания, чтобы сделать их более хрустящими и менее жирными. Затем их приправляют различными вкусами в соответствии с требованиями клиентов’.

Вся линия состоит из моечно-очистительной и шелушильной машины, машины для нарезки ломтиками, бланширователя, жарочной машины, машины для обезжиривания и машины для приправ. Это высокоэффективно и экономически выгодно. Он также прост в эксплуатации и обслуживании.

Жарка

Жарка картофеля — важный этап в процессе производства картофельных чипсов. Сырые ломтики картофеля помещают во фритюрницу, где они нагреваются до тех пор, пока не станут золотистыми и хрустящими. Это делается с помощью электрического нагрева, воздушного нагрева или других методов.

Затем жареные картофельные чипсы обезжиривают и приправляют перед упаковкой. Этот шаг жизненно важен для обеспечения того, чтобы продукт был полезным и вкусным.

Удаление масла

Картофельные чипсы являются распространенной закуской во всем мире. Их легко изготовить, и они занимают мало места. Их также можно приправлять разными вкусами, что делает их универсальной закуской.

Настоящее изобретение предлагает способ и устройство для производства нежареных картофельных чипсов, которые имеют более низкое содержание масла, чем обычные жареные, но при этом сохраняют вкусовые и органолептические свойства, которые обычно связаны с первыми. Это достигается с помощью конвейера-размасливателя 22, имеющего ряд станций распыления воды 28, на которых ломтики картофеля многократно опрыскиваются водой и воздухом попеременно. Полученный продукт затем подвергают микроволновому взрывному обезвоживанию и окончательной сушке.

Приправа

Приправа к картофелю является неотъемлемой частью Линия по производству картофельных чипсов. Чтобы сделать их вкус разным, можно добавлять различные вкусы, и для каждого вкуса требуется определенное количество приправ. Оборудование, используемое для добавления приправы, может быть полуавтоматическим или полностью автоматическим в зависимости от вашей производственной мощности.

Затем ароматизированные картофельные чипсы упаковываются в бескислородный пакет с помощью азотной разливочной машины, а также охлаждающих и запечатывающих машин. Такая упаковка помогает сохранить хрусткость чипсов и предотвратить порчу.

Упаковка

В процессе упаковки картофельные чипсы загружаются в пакеты и запечатываются с помощью автоматической упаковочной машины для пищевых продуктов. Машина может производить сумки самых разных размеров и форм, включая сумки с ластовицей и сумки-подушки. Он также оснащен передовыми системами обнаружения металла, которые гарантируют отсутствие посторонних материалов в сумке.